寺田真二郎さんのごちそうアメリカンビーフレシピ
栄養バランスもバッチリで、ジューシーで赤身がおいしいアメリカンビーフのうまみが活きたとっておきのレシピです。ステーキは週末のディナーに、サンドイッチはピクニックやお弁当にいかがですか? 旬のおいしさとともにアメリカンビーフをたっぷり味わってください。
アメリカンビーフステーキ ~アップルきのこソース~
アメリカンビーフ(サーロインまたは肩ロース、ステーキ用)・・・300g
マッシュルーム(4等分)・・・3個分
エリンギ(1cm角)・・・1本分
バター・・・10g
水溶き片栗粉(水:片栗粉)・・・各小さじ1/3
塩・黒こしょう・・・各少々
油・・・小さじ2
A|リンゴ(すりおろし)・・・大さじ3
|玉ねぎ(すりおろし)・・・大さじ1
B|しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
|酢・・・小さじ1
|にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
ブロッコリー…適量
カリフラワー…適量
パセリ(みじん切り)…適量
アメリカンビーフは冷蔵庫から出して常温にしておく。添え野菜のブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、ゆでておく。
(1)ボウルにアメリカンビーフを入れ、Aを加えて絡め15分ほど置く。
(3)(2)のボウルにBを混ぜ合わせる。
(4)フライパンに油を入れ、弱めの中火で熱し、アメリカンビーフを入れる。4分加熱したら、裏返し1分30秒加熱する。
アメリカンビーフとアボカドのボリュームサンド
アメリカンビーフ(肩ロース 薄切り 約2~3mm)・・・400g
アボカド・・・1個
にんじん(千切り)・・・100g
食パン(6枚切り)・・・4枚
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・黒こしょう・・・各少々
酢…小さじ1
片栗粉…大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
A|焼き肉のたれ・・・大さじ4
|チューブわさび・・・大さじ1/2
|酢・・・小さじ2
フライドポテト…適量
(1)にんじんは塩少々をふり、酢をまぶしてあえたら10分おく。水気をキッチンペーパーでふきとる。アボカドは包丁で半分に切り目を入れ、種を取り出し皮をむく。5㎜幅に切る。アメリカンビーフは、塩・黒こしょうをふり、混ぜたら片栗粉をまぶす。
この記事の料理監修:寺田真二郎さん
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この記事の栄養監修:篠原絵里佳さん
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スタイリング/星由希子
女性こそ食べるべき!アメリカンビーフで美しく健康に|からだにいいことWeb

アメリカンビーフは、広大な牧場でのびのびと育てられています
先祖代々引き継がれる土地で、家族経営をしている牧場が大多数をしめます。その牧場では、カウボーイが昔ながらの方法で真摯に牛を育てています。
出荷後は、何重もの厳しい検査に合格したものだけが輸出されます。また、アメリカ国内で格付けされた8等級のうち、上位3等級の品質の高いものだけが、日本へと輸出されています。
アメリカンビーフは、しっかりしたうまみがあるので、さまざまな料理に合います。下記の公式サイトにも多くのレシピが紹介されているので、たくさん料理を作っておいしい食卓を楽しんでくださいね。
アメリカン・ビーフ&アメリカン・ポーク公式サイト(米国食肉輸出連合会)
広大な大地の恵で育ち、味わい深く栄養たっぷりのアメリカンミート。アメリカンミートをもっとおいしくもっと楽しむためのレシピや、イベント情報など、お得な情報が満載です。
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