地球と共生するスイーツとは?
今回ご紹介するのは、サステナビリティというコンセプトから生まれたスイーツ。ちなみにサステナビリティとは、自然と共生していく社会システムの取り組みのこと。
「地球料理 - Earth Cuisine - 」は、その素材を食べる事で地球のためになる、地球の新たな食材を見つける、サステナビリティのプロジェクトです。
放置竹林からできたガレット
この「Bamboo Galette(バンブーガレット)- 竹害から生まれたガレット - 」は、海外からも注目を集める新進気鋭のシェフ薬師神陸氏と、和菓子作家の坂本紫穗氏プロデュースによるもの。
サクサク食感が竹っぽい!?
そのガレットをいただいてみると…。
竹の風味を生かしたというサクサクした食感が心地よく、バターのリッチな香ばしさとベストマッチ。笹塩のちょっとした塩気と、柚子の香りがアクセントになって、満足度の高い美味しさです。竹をイメージしたパッケージもおしゃれ。デスクに置いても目に楽しく、仕事の合間のごほうびにピッタリですね。
地球にやさしくて、美味しい! そんなスイーツを味わってみませんか。
Bamboo Galette - 竹害から生まれたガレット -
